金针菇洗干净，将根部切掉。
青椒红椒切小段，葱蒜切碎。
烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。
热油，爆香佐料。
放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。
金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。
用的是这款辣椒酱，一定要用黄灯笼辣椒酱，才有那种金灿灿的酸汤感觉。 不太能吃辣的就酌量放辣椒酱，我是很能吃辣的。另外我买的这个是100g一小瓶的。
出锅装盘，撒上葱花和芝麻。 看着都很美味对嘛？
肥牛卷就用超市买的涮火锅的那种， 一袋就可以了