洗净掌中宝
切好用料
热油中放入蒜，爆香
倒入掌中宝
翻炒，此时已没有血色
继续翻炒，此时产生缩小状态
加入生抽老抽
翻炒均匀
加入纯净水，大火至开，加入盐，翻炒均匀，转小火
待汤汁快尽，加入小米椒和杭椒，转大火
翻炒均匀，可加适量鸡精调味
想留一些汤汁的，到上一步可出锅，想达到干煸效果的，可继续大火翻炒，底部只剩油时，可出锅
这是成品图
再来张近照~