准备所有材料
1.鸡爪放入冷水中加入煮开焯水即可 无需煮熟。然后清洗干净（洗去滑滑一层浮水）2.鸡爪冷水再次入锅加入生姜、大蒜、花椒煮熟（筷子能戳入即可）
煮熟的鸡爪迅速出锅加入提前准备好的冰水中浸泡
鸡爪浸泡时间来调汁：生抽一碗半，陈醋2碗，白糖小半碗，搅拌均匀使白糖融化.加入胡萝卜丝、小米椒、柠檬片、加一点自制辣椒油、香菜 浸泡5小时以上即可。