中种材料揉成团，发酵至3-4倍大
发酵好的中种撕成小块，和主面团除黄油外的所有材料混合，3档打10分钟后加入黄油，再继续打12-13分钟，直到拉出手套膜
打好的面团均分成6等份，揉圆松弛30分钟后进行第一次擀卷，再松弛20分钟后第二次擀卷，放入吐司盒
二发至八九分满
烤箱预热至190度 上火150度，下火190度，38分钟（低糖吐司盒）
刚开始上色时加盖锡纸，不要盖早了，免得烤不透
平顶吐司：1.面团分成145克x3 2.二发七八分满即可 3.试试180度42分钟