全蛋打入干净的盆里，40度热水加热后打散加入第一次细砂糖低速搅拌；鸡蛋放入蛋盆里电动搅拌，细砂糖分三次加入，搅拌到无细泡状态。（搅拌机搅拌20分钟即可）
搅拌好的鸡蛋糊加入过筛的面粉，搅拌均匀。
黄油+牛奶加热的温热状态（提前软化好），面糊挖出一点加入黄油里搅拌，再把拌好的黄油面糊倒入鸡蛋糊里，快速搅拌均匀。
烤箱140度预热。倒入模具，震几下放入烤箱。中层，上下火140度，一个小时。