芝士焗大虾（内有洗虾大法哈😄）

首先要清洗大虾，洗掉肚子和肠仔。 方法是—— 将虾头头往下掰，让头盖上部分与身体分离，再挤一下头盖，肚子就出来了。 如果虾新鲜，拉出肚子就会带出肠子，虾肚是一团的，新鲜挤出来是一团。 如果不够新鲜肚子挤出来会破，用水冲洗一下头虾头就干净了，再剪开背上的壳，小心扯出黑黑细细的虾肠。 注意（敲黑板），虾头和虾背里如果有绿色的膏状物，千万不要洗掉，那是虾膏，虾膏，虾膏，熟了会变成红色的，非常好吃！

将虾从背部剪开，注意不要剪断了，背部左右各剪一小刀，方便将虾平摊开。

逐一摆到烤盘上，均匀撒上一点盐，再铺上蒜蓉，蒜蓉可以先用黄油炒一下。

铺上厚厚一层马苏里拉芝士。

烤箱上下火200度，预热10分钟。再上下火180度，烤10 分钟左右，烤至芝士表面金黄即可。