先准备材料，蒜薹忘了上镜了，其他调料依口味适量添加
肉丝中加入淀粉，料酒，生抽，老抽，耗油
拌匀至肉丝将调味料汁水全都吸收，我喜欢戴个一次性手套抓，会更好拌。拌匀后放一旁腌制一会儿
这时候把蒜薹切段，葱切成葱花
锅中放多一些油，小火至六七成热
面条在锅中摊开，摊薄一些，小火煎，期间将面转动，均匀煎制
煎好一面后翻面煎另一面，至两面金黄，盛出备用
大火，锅中留底油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入葱花翻炒后放入蒜薹，放老抽，盐调味，盐要稍微多一些，因为面条里是没放盐的，炒至将熟
倒入些开水，拌匀
豆芽铺进去
铺上刚才的面条，小火焖15分左右，汤汁快收完时，将菜，面翻匀，出锅！
香喷喷的肉丝炒面！
1、菜炒好加入开水拌匀后，盛出，锅底铺上豆芽，面条，再把菜连同汤汁均匀撒在面上，然后再焖会更好吃，我今天是偷懒了，别学我啊！ 2、蒜薹可以换成其他的菜，豆角，扁豆都可以，随自己喜欢，肉，菜，面的比例也没有那么严格，可以自己掌握。 3、煎面的时候一定小火，油少的话要及时添进去点油，不要煎胡啦！要有耐心啊！ 4、有什么不懂的欢迎留言问我啊！也欢迎交作业啊！