豆腐丸子

准备以上食材，食材可随意添加。将地瓜粉用保鲜袋装起来(多套两个袋)，放在菜板上用撠面仗撠成粉末。

将肉、香菇、小葱，姜切成末。豆腐切小块，打入鸡蛋(本来是只要蛋清的，但蛋黄没处去，我就都放里面)，加入适量的盐，酱油。按一个方向和成馅。

将地瓜粉放在盘子里，豆腐馅用手捏成丸子样放进盘子里。全部裹上一层地瓜粉。

锅里水烧开后关小火，慢慢放入豆腐丸子，转中小火(放入丸子以后都不要动丸子)。待有丸子浮起时，用大勺子的背面从锅底轻轻往上推。中小火煮3分钟就可以(时间按丸子大小而定)

放入油菜，放入盐和酱油调味。