陕西关中臊子面

小葱或韭菜切小小备用

五花肉切薄小丁

备大料

炒香大料

倒入五花肉翻炒变色

倒入老抽，再加一小碗水，烧开后转最小火慢炖十五分钟，再依次加入一小勺盐、半瓶老陈醋、再小火焖五分钟

臊子出锅

炒臊子的时候一定要用老陈醋

油泼辣子备用

白醋调汤的时候再用

两个锅烧水，一个煮面，一个煮汤，先调汤：水开后依次放入臊子、黄花菜、木耳、豆腐、盐、红醋、白醋、鸡精、姜沫、白糖、油泼辣子，汤调好后开始煮面，面根据个人口味可以过凉水，葱沫最后放入。

先将面条盛入碗中，加入调好的汤，面少汤多才好吃。