1.馒头切丁（隔夜馒头比较好切，但是也会有好多渣渣），胡萝卜切丁，芦笋切丁，杏鲍菇切丁，大蒜切片备用。 2.鸡蛋搅匀，加少许生抽（生抽要少放，多了影响颜色）、盐调味，倒入馒头丁，搅拌均匀，让每一块馒头都沾上蛋液。 3.热锅倒油，加入馒头片翻炒，炒至馒头金黄色，乘出备用。 4.锅内倒油，放入蒜片爆香，加入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，翻炒，带胡萝卜稍软，加入馒头丁和芦笋丁，翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味，搞定～