1､莴苣切薄片，木耳泡发洗净撕小朵，鸡蛋打散，葱切片备用。
2､锅热油，注入打散的鸡蛋液，大火炒散盛出。
3､炒蛋的锅直接加入葱片煽香，加入木耳和莴苣翻炒，调入盐继续翻炒至听到木耳发出噼啪的声响，加入之前炒好的鸡蛋，调入蚝油，翻炒均匀即可。
小贴士：如果炒蛋之后锅中剩余的油太少，可再适量添加一些。