牛腩切块，开水冒去血水处理干净。西红柿去皮切小块。
热锅冷油（油要少），入姜片，牛肉块翻炒，加入红酒去腥，入少许生抽，蚝油入底味。接下来加入番茄块（和酸汤），汤汁不够的话加入些许开水，大火烧开转小火炖煮40分钟左右。出锅前自己尝下味儿，根据自己口味看是否还需加盐，少许白糖，撒小香葱葱花即可出锅。