准备食材，青虾剥去虾壳，水分擦干净
青虾仁挑去虾线
锅内烧开水，把跳过虾线的虾飞一下水。 注意，ceviche的口感是很清爽的，所以一般不会把海鲜做的很熟，所以我这一步只煮了不到一分钟
捞出虾仁迅速泡冰水
青柠对半切开，然后去掉籽
把五个青柠汁挤到一起，这个小盆就是你一会儿要拌冷盘的盆。
把洋葱切碎
杭椒去籽切碎
先把这两种材料放进柠檬汁里，柠檬可以将洋葱和杭椒的生辣味融合起来
番茄去籽，放入洋葱杭椒青柠汁中
虾切碎，拌入番茄洋葱杭椒青柠汁中
香菜取叶子切碎，拌入沙拉中。这个时候可以调味，加入海盐和黑胡椒
取一个成熟的刚刚好的牛油果，对半切开
这里教大家如何给牛油果去核：用刀子砍向牛油果的果核，注意安全。
然后顺手一转就转出来了。不会伤到手也不会破坏牛油果的样子。
把牛油果像芒果一样划开，然后把皮翻过来，这样就可以轻松取到果肉啦。然后最后在沙拉中拌入牛油果。注意，牛油果口感嫩滑，所以要最后加入。
拌好的样子就是这样了。我其实如果不是要更新菜谱摆一下盘，自己一个人吃这道菜都是用盆吃的。之前杜坎减肥瘦了不到20斤，蔬菜蛋白日就一直吃无牛油果版的这个，亲测对减肥非常有效，同时又营养均衡，非常推荐。
这道菜一般配tostada，也就是玉米脆片，还有一种普遍的吃法就是配苏打饼干，也很好吃。这里我配了苏打饼干，摆在盘子旁边也很好看呢。
开始吃吧！祝大家吃得好的同时体重往下掉！ 拜拜！
往青柠汁里投掷食材的顺序很重要！很重要！很重要！