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Stablized Whipped Cream
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作者：
淑女哲学
用料
Stablized Whipped Cream的做法步骤
步骤 1
明胶加10g凉水搅拌化开，再加20g开水搅拌完全化开。
步骤 2
奶油加糖打发至稍厚、仍为液态时，加入明胶溶液，继续打发至成型。
步骤 3
冷藏奶油霜30分钟。
Stablized Whipped Cream的小贴士
1. 明胶需完全融开，水不够可以 2. 加入明胶前奶油不能打发太过，否则明胶会结块。 3. 这个奶油霜还是难免有无法完全化开的明胶小粒，裱花时不用用太小的裱花嘴，尽量选开口大的，以免堵塞。
菜谱创建时间：2018-04-29 02:20:12
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