材料处理：鸡胸肉切薄片（沿短轴斜切），用生抽生粉抓匀腌一会儿。洋葱切丝，青椒切菱片。
热油锅，腌好的鸡胸肉片入锅划几下到基本变色（不用全部变色），先盛起。
用熘鸡胸肉的余油，加入豆豉炒香，加洋葱和青椒，炒断生，加一点盐（少一点），加入步骤2的鸡胸肉，翻炒，加入生抽，根据咸淡再来要不要加一点点盐。
喜欢甜口的加一点糖（或者味淋），喜欢辣的加剁椒或者小米辣碎，拌匀起锅。