鸡腿肉去骨。骨头煮汤用。（留着备用） 用面粉筛过滤汤汁。 洋葱土豆胡萝卜切块。 生姜切片大葱切片。 鸡腿肉用料酒一勺盐少许腌制20分钟左右。 锅子里放油，大葱姜片入锅爆香。 在放入鸡腿肉炒熟，立即乘出来。 在放入洋葱炒香接下来倒入胡萝卜土豆翻炒。 在倒入提前备好的汤汁。 煮沸后转中火煮至十几分钟左右，中间放入豌豆 期间在翻炒两次。 快收汁时放入少许盐，大火收汁至浓稠即可。 用锅铲从锅底划过汤汁流动缓慢即可。 马上出锅了。