鸡肉切块加入腌料腌制4小时或过夜。
锅里不用放油，鸡皮朝下煎至两面金黄，取出用厨房纸巾吸油。
干净的锅内放入黄油，加入咖喱叶和小辣椒粒炒香。
加入淡奶煮滚，再加入咖喱粉、糖和盐调味，混合煮滚。
把鸡肉倒入煮至奶油汁浓稠即可。