肉沫鱼香茄子

将茄子改花刀，下锅炸，将油压出后盛盘。

肉沫下锅炒熟，再将葱姜蒜，麻椒，下锅爆香，加入适量生抽，再加入剁椒，煸炒出红油后出锅，将料汁浇到茄子上。