把酵母，放温水化开，加入菠菜汁，再把面粉一点点加进去，搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵，现在天气暖和了，放室外一个小时就行。
面团发酵至两倍大时，取出排气，先搓成长条，切成大小均像揉成圆形，用擀面杖擀成面皮，把奶黄馅放上像包包子一样包。
把馒头醒十来分钟，上锅蒸20分钟，焖五分钟就可以了。
做奶黄馅，两个鸡蛋打散与糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入面粉搅匀，最后加入油搅匀。放入蒸锅蒸15分钟，中间搅拌两到三次，蒸好凉后分割成大小均匀9个备用。一定要去保鲜膜盖住，不然容易干的。（补上奶黄馅图）