1️⃣面粉、鸡蛋、食用碱混合后加适量水搅拌成面片，揉成硬面团 （❣️一定控制好水量，分次添加避免搅拌的面片过软导致揉成的面团过软） 2️⃣用盖子盖住面团，醒面30分钟 3️⃣取适量大小的面团，揉匀（有助于排气泡），案板撒适量淀粉（防黏连，制作馄饨皮儿的铺面必须用淀粉‼️）
4️⃣用擀面杖把面团擀成薄片，面片注意及时撒适量淀粉防黏连 5️⃣面皮擀成合适的厚度切成条状叠加（面片之间注意撒淀粉‼️），再用刀切割成馄饨皮大小
还可以更薄
还可以更薄
成品
❣️个别馄饨皮略后可以在皮与皮之间抹一层淀粉，叠起来擀薄 ❣️❣️❣️小秘诀：几张皮儿叠起来擀更容易变薄
最后强调一下：馄饨皮擀薄不难，而且越薄越好吃，别偷懒擀成厚片‼️ 如果馅儿少皮儿剩下了也没事，注意密封冷藏（注意是冷藏✨），第二天用皮儿做成扯面阿煎个小饼阿炸个薄脆阿...哈哈哈哈哈哈哈😆😆随便一弄解决了