鸡爪一袋解冻，洗干净，把指甲都剪了
从中间切成两半
锅里加水，放了姜片
倒入适量料酒
水烧开后，放入鸡爪，煮熟能用筷子穿透即可，我煮了大概10分钟
煮熟后放入凉水或冰水里，洗去鸡爪上的胶质，多换几次凉水，洗干净，沥干
蒜剁碎，香菜切碎
盆里放入适量的醋，生抽，香油，白糖，还可以加入小米椒，我家人不吃辣就没放，再加入刚刚切碎的蒜蓉和香菜搅拌均匀，尝尝味道 料多点可以腌住鸡爪
放入沥干的鸡爪，盖上保鲜膜，腌制几个小时入味，时间越长越好吃，隔1小时翻一翻