制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
所有食材准备妥当。
煮椰浆饭。多次试验后得出米和水的黄金配比方案——米：水：椰浆=1:0.75:0.75。洗好的米入锅后，加水，然后放入斑斓叶。
加入椰浆，加入4g盐，搅拌均匀。开小火焖30分钟。
炸花生。期间另起油锅，油热后，将花生放入，中火炸至花生变得香脆，大约2分钟，捞出沥油备用。
做蛋丝。起油锅，油热后加入调好的蛋液，摇晃至蛋液铺满锅底。中小火加热，大概10秒后戳破蛋皮，使没有煎炒到的蛋液流到底层，继续摇晃锅底10秒，然后鸡蛋翻面，转中火翻炒10秒后起锅备用。
煮酱料。起油锅，油热后加入叁巴酱，小火翻炒20秒，加入水和少量的椰酱，煮沸。
焖鸡肉。锅里沸腾后加鸡翅根，关盖焖20分钟，期间适时搅拌，防止粘锅。
待所有椰浆饭、鸡肉熟后，盛出，摆盘，加上小番茄、和黄瓜片，淋上一点焖鸡肉的酱汁，一道正宗地道的马来西亚叁巴椰浆饭即成。
1、做椰浆饭时，也可直接在电饭煲里煲，各种比例与菜谱一致。 2、煲饭时，要放上少许的盐，那样出锅的米饭会淡淡的咸味，配上醇厚的椰浆味，完美。 3、焖鸡肉时，加入少许椰浆，能提升鸡肉的香浓口感。 4、如果嫌叁巴酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/78196/?from_userid=121338420 5、叁巴酱还可以做叁巴鱿鱼、叁巴空心菜、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴海鲜炒饭、叁巴鳕鱼等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱食谱。