制作咖喱酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱的做法制作。
所有食材准备妥当。螃蟹清理干净备用；鸡蛋打碎调匀备用；青葱切段备用。
起油锅，油热后加入螃蟹，炸至金黄后起锅备用。
将螃蟹里的蟹黄挑出，在油锅里翻煎，然后加入咖喱酱，翻煎30秒。
加入250ml水，煮至沸腾。
将螃蟹加入锅中，大火焖煮5分钟。
将调好的鸡蛋液加入锅中，搅拌均匀。
加入盐、葱段等调味后即可出锅。
1、加入适量椰奶，螃蟹的味道会更美味。 2、买螃蟹时挑选有蟹黄的螃蟹，香味会更醇厚。 3、如果嫌咖喱酱做法太复杂，可以选用ADAMI 咖喱辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。 4、咖喱酱还可以做咖喱鸡、咖喱三文鱼等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱食谱。