咖喱黄金蟹 2-4人份

制作咖喱酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱的做法制作。

所有食材准备妥当。螃蟹清理干净备用；鸡蛋打碎调匀备用；青葱切段备用。

起油锅，油热后加入螃蟹，炸至金黄后起锅备用。

将螃蟹里的蟹黄挑出，在油锅里翻煎，然后加入咖喱酱，翻煎30秒。

加入250ml水，煮至沸腾。

将螃蟹加入锅中，大火焖煮5分钟。

将调好的鸡蛋液加入锅中，搅拌均匀。

加入盐、葱段等调味后即可出锅。