备料（请略过那皮蛋 →_→）
茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。
尖椒头住下按
再一扯，头和籽轻松去除
不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟
蒜放入盆中，加少许盐
放入烧软的尖椒
用擀面杖捣碎
陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。
茄子撕去外皮后撕成条
放上尖椒蒜蓉碎
倒入调料汁，开吃！
尖椒要开小火干烧 尖椒烧制比较长，省时的话放锅蒸软熟，但没那么香