可可麻薯软欧(低卡版)

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复刻一次曾经风光无限的软欧,经典不愧是经典,不管做了多少次,味道永远都是那么富于吸引力。 相比其他配方,我这个算是热量最低的了,面团里没有再加额外的黄油,糖量也减了很多,但我自己吃起来感觉正好,相反,我还很喜欢可可略带苦味的感觉呢。 最近天气慢慢热起来, 意味着做面包的黄金季节来临了,抓紧时间趁热酷暑未至做几道面包解解馋吧。

用料

可可麻薯软欧(低卡版)的做法步骤

步骤 1

将“麻薯馅”材料中的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶调匀。

步骤 2

上锅蒸20分钟,取出后趁热加黄油揉匀(注意不要烫伤手),分成两份揉圆备用。

步骤 3

面团材料揉至出膜。

步骤 4

发酵至2倍大。

步骤 5

分割成2份滚圆松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

麻薯馅取一份擀开。

步骤 7

同样将面团取一份擀开,比擀开的麻薯馅要大一圈,然后将麻薯铺在面团上。

步骤 8

再放适量蔓越莓干和核桃仁。

步骤 9

自上而下卷起来,捏紧收口。

步骤 10

做好两个,放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵40分钟,筛上高筋面粉,割口,放入预热好的烤箱中层,上下火190度20分钟。

可可麻薯软欧(低卡版)的小贴士

麻薯馅一定要多蒸一会儿,蒸的时间太短的话,后面操作起来会特别粘手,而且吃起来粉粉的,口感也不是那么好。

菜谱创建时间:2018-05-02 15:22:05
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