铁板豆腐最重要的就是酱，酱好吃，豆腐就好吃，去大超市买，复合调味料是我买来炸串吃的，没想到用在铁板豆腐上也是超好吃的，如果没有，可以用花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉代替，重量就是一样一小撮撒豆腐上即可
豆腐一小块，我买的一大块，特意只切了一半，这一半可以出两份的铁板豆腐
豆腐切块，葱花切碎
小白锅上刷一层玉米油，预热1分钟
放入豆腐煎1分钟左右
盖上盖子，一开始是红灯路灯都亮着，等到绿灯灭了即可打开盖子
打开盖子可以看到豆腐体积明显增大
刷上俾县豆瓣酱，一边刷，一边闻到满屋子的香味！
滋啦啦的声音听着也很享受
撒上复合调料
最后撒上葱花，出锅
我一个人吃了两份，才花了不到1元钱，超实惠
夜市的铁板豆腐经常都是提前煎好的，等到你去买的时候都老了，有的还煎焦了，自己在家煎，想吃多嫩就多嫩，想吃老一点的就多烤一会儿，绝对新鲜出炉