制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
所有食材准备妥当。红尖椒切碎备用;沙葛削皮,切块备用;梨洗净,切块备用;菠萝去皮,切块泡盐水备用;芒果去皮,切条备用;花生去皮,捣碎备用。
调酱料。将红尖椒碎、 叁巴酱、虾膏、白砂糖装在一个碗里,充分搅拌均匀。
煮酱。少许油入锅,油热后加入调好的酱料,小火翻炒30秒后起锅备用。
淋酱。将所有切好的水果装到瓶子里,往里面淋上煮好的酱料,再加入生抽,洒上花生碎,腌制10分钟即可食用。
1、水果可以选择自己喜爱的,不过选择芒果时要选择青芒,肉质硬朗,腌制后吃起来最为脆爽。 2、腌制水果时,最好选择封闭的容器,如果没有,可以用保鲜膜盖住碗口。 3、如果嫌叁巴酱做法太复杂,可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替,真材实料,还能节省大半时间。购买地址:下厨房-市集-酱君世家。购买链接:https://www.xiachufang.com/goods/78196/?from_userid=121338420 4、叁巴酱还可以做叁巴香煎鳕鱼、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴四大天王、叁巴小炒鱿鱼、叁巴香辣海鲜炒饭、叁巴花蛤等,详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-叁巴酱食谱。