制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。
所有食材准备妥当。龙豆、四季豆、芸豆、秋葵洗净后切段备用；红尖椒、大蒜切碎备用。
调酱。叁巴酱里放入切碎的红尖椒、虾膏，拌匀备用。
起油锅，油热后加入蒜米，爆香。
加入龙豆、四季豆、芸豆、秋葵，大火翻炒1分钟。
加入10ml绍兴酒和调好的酱料，继续大火翻炒1分钟。
最后加入盐等调味后即可出锅。
1、虾膏是这道马来西亚特色炒菜的精髓所在，虽然闻起来有浓浓的海腥味，把它和叁巴酱搅拌在一起，能让叁巴酱自带的棕榈油把这种味道“封存”起来，不至于闻酱色变。 2、炒这道菜讲究一个大火快炒，炝出来的味道最佳，不过对于厨房小白来说难度有点大。但是快归快，还是要炒熟的，不然吃了不熟的豆类很容易中毒。 3、如果嫌叁巴酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/78196/?from_userid=121338420 4、叁巴酱还可以做叁巴鱿鱼、叁巴空心菜、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴海鲜炒饭、叁巴鳕鱼等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱食谱。