里脊肉切片拍松
切条，加料酒、白胡椒粉、盐抓匀
鸡蛋，我家鸡蛋没了，用鹌鹑蛋代替
抓匀，腌制20分钟以上
裹上淀粉用牙签把肉条穿成圆球形状油锅炸熟
肉球炸好后拔掉牙签
蕃茄酱、白醋、酱油、糖、料酒、淀粉调好料汁，比例是30:10:10:20:5:3
彩椒、菠萝锅内翻炒均匀出锅
锅内剩油加葱姜蒜炒香，倒入配好的料汁翻炒，再把肉球和出锅的彩椒、菠萝倒入锅中翻炒均匀出锅
以后再也不用馋饭馆的菠萝咕咾肉了