先将鲜虾开背，粉丝用冷水提前两小时泡发备用
热锅冷油，油量稍大，虾放入锅中中火煎出红油，乘出备用，红油留在锅中
中大火，锅中下蒜粒炒香，再下入粉丝翻炒，加入适量生抽，蒸鱼豉油，鸡粉，糖上色调味，以粉丝色泽棕黄为佳。中间要不停翻动粉丝以免成团或者糊锅，如果实在翻不开可以适当加点水
加入虾一起翻匀，不断翻炒直到粉丝干香，撒入葱花出锅装盘即可～