元气日式咖喱面包

将土豆，胡萝卜，洋葱，肉馅全部加入步骤2中，小火慢炖。

加入面包糠调整咖喱浓稠度。

咖喱內馅完成备用。

·面团制作 准备好所有面团食材。

后油法搅拌到完全阶段，理想面团温度26℃。发酵温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵50分钟。

发酵好的面团分割成60g一个的小面团。

滚圆后，放入烤盘中。

发酵温度28℃-30℃，湿度75%-85%，醒发20－30分钟。

醒发好的面团光滑面向上，拍扁。

包入30g咖喱内馅，捏紧收口。

表面喷水，面团在面包糠上滚一下，使面团表面均匀沾上面包糠，注意底下不要沾上面包糠。

全部面团沾好面包糠收口朝下，均匀摆在烤盘上，用发酵布隔开。

发酵温度32℃-35℃，湿度75%-85%，最终发酵40-50分钟。

锅里倒油，加热到170℃，把发酵好的面团放入油锅。

每面油炸1.5分钟，颜色金黄后捞出即可。

想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。