琵琶腿去骨，如果你愿意可以把肉里的筋给挑一挑，家里有给牛肉按摩的锤子给鸡肉也按摩几下……这样容易入味
这就是照烧汁的调制
这步没拍照，把鸡肉腌上……我是第二天要做的，头天晚上就给腌上，放在冰箱里
因为做饭，我实在没拍照，锅里油不用太多，把腌好的鸡肉放在锅里，煎至两面金黄，昨晚调制的照烧汁比较多，大火，加入剩余的照烧汁，转至小火慢煨……
最后大火收收汁……出锅……完成