西红柿去蒂切块，如果不喜欢吃皮可以用热水烫一下去皮，然后再切块儿。 鸡蛋现用，现开，准备好。
大火热锅，无水后放菜籽油 将鸡蛋磕入碗中，一个方向打散，此时油已经热啦
将鸡蛋倒入锅中，火放小 将鸡蛋摊平翻转，火调大 鸡蛋一定要煎透，不然会有腥味。 煎好后的鸡蛋适度打碎，不要太碎，盛入碗中备用。
锅中放入西红柿，放一点点盐，放入水，再放入生抽。 中火炖一会儿。
加入鸡蛋搅拌均匀 最后放糖盐调味。 喜欢香油或香菜的话可以加入适量香油香菜。