传统鸡仔饼
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鸡仔饼是广东四大名饼之一，它最大特点是耐人寻味。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕；它也有广度，主食与副食、荤食与素食，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉，《水浒》的“五味瓶”之喻用于鸡仔饼，显得单调乏味，鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴！因此，它宜佐茶、佐酒甚至佐膳。咬一口，只听“咯咯”作响，浓香像一股决堤的洪水奔涌而出，再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度咀嚼阶段，才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……
传统鸡仔饼的做法步骤
步骤 1
1、肥猪肉切粒，用烧酒腌制。
2、加入白糖和猪肉搅拌。
步骤 12
OK！这个配方的分量可以做这样的烤盆四盆，平时我都是直接坐四盆，然后放烤箱四层同烤，一般做出来是三斤鸡仔饼。
菜谱创建时间：2018-05-06 22:52:21