猪蹄用凉水浸泡半天去除血水，花生浸泡两小时左右，春笋如果是新鲜的要提前用水焯烫十分钟左右，我是焯好后放冰箱里保存，随吃随取
猪蹄凉水下锅放入两三片姜，料酒适量，焯烫出白沫没有血水为止，焯好后把猪蹄拿出用温水清洗干净
把花生水倒掉，春笋竖切成段，把花椒、八角、姜和陈皮准备好，如不喜欢陈皮可以不放，调味料我放的很少，因本人不喜欢太浓重的味道
把所有食材放入高压锅里加适量的水，按键是煮蹄筋的键子，有时间也可以用锅小火慢炖两小时
开锅等高压锅里的气全排完再开锅哦，小心烫伤，开锅后散上适量的盐和葱花就可以开吃了，有喜欢重口味的就做些酱料之类蘸着吃，我个人喜欢清淡原汁原味的