食材准备
| 香蕉选熟一点的更香，上图那个表面没有黑点，用烤箱烤了一下。再捣成泥，我用的是2根小点的香蕉，捣完113g。110-120都可以，不要差太多。 | 分好蛋 把蛋白放入冷冻格冻到四周有结冰（利用打发）
将黄蔗糖1加入蛋黄中，用蛋抽搅拌至糖融化
依次加入油、牛奶，用蛋抽搅拌均匀
依次加入榛子粉、香蕉泥，用蛋抽搅拌均匀 （不要搅打过度，避免出筋）
.冰箱中取出蛋白，分三次加入黄蔗糖2，用电动打蛋器打发蛋白至如图细腻状态（提起打蛋器蛋白霜呈小弯钩）
取四周的一些蛋白先与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆混合。（小岛老师的翻拌手法）
将蛋糕糊倒入模具后轻震，烤箱160度35分钟，出炉后震膜倒扣至完全冷却后脱模
长高了！
叮~没爆头☺️ 喜欢爆炸的配方换算成4蛋即可 不会换算的就不要要求那么多 做三蛋🙂
脱模刀脱模的 徒手脱模请搜王光光光的视频查看学习
柔弱的戚风本人
搭配奶油和坚果 磨点巧克力食用 奶油打到7分-凝固不流动又很软的状态即可
没有榛子粉的把榛子仁打碎！没有工具打碎那就切很碎很碎！！不然会沉底！！