1. 如果是冷冻牛肉，提前至少3小时拿出来室温化冻，隔着包装袋放冷水里能加快进程。 2. 化冻到戳着软软的程度就可以，去掉包装袋，用厨房纸吸干净血水，然后室温静置20分钟。
3. 撒上1小勺海盐，1小勺黑胡椒，3小勺橄榄油，油要能浸没肉肉，用手揉搓1分半钟。家里没材料可用食盐，精制油代替海盐和橄榄油，揉搓到位煎出来还是一样好吃的～ 4. 室温静置半小时到一小时。
5. 5分熟做法： 大火热锅2分半后放入牛排，正反面分别大火煎1分钟，再转小火正反面分别煎1分钟。 3分熟做法： 大火热锅1分半后放入牛排，正反面分别大火煎1分钟，再转小火正反面分别煎1分钟。 每家的火候不一样，大家酌情调整噢，火如果太大必焦无疑，要马上转小火或翻面。
全程都不用另外再加调料噢。
6. 放在热过的盘子里静置3分钟，不要碰肉肉，这样肉汁才会锁在肉肉里～
开动！～锅里剩下的肉汁和牛油可以用来炒青菜！超级香～！ 煎牛排超级适合配饭，明明是西餐但是配白米饭有日式烧烤的感觉！棒棒哒！