芦笋虾仁蛋饼

大连海鲜家的虾仁

芦笋嫩头是焯水后，保鲜袋分装速冻的，需要时提前解冻备用。虾仁也需要解冻喔

我们家的绿壳蛋，可是翻山越岭的650公里之外的大别山里来的。

解冻后的虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分，加入少量盐和料酒，腌渍10分钟。 开水焯下，备用。

热锅凉油，铺好芦笋和虾仁，倒入蛋液，待饼成型后，换面煎下。