1.腊肉切丁，茄子切丁。 2.魔芋冲洗，再焯水3min左右，捞出铺在碗底。 3.用焯魔芋的水接着烫熟油菜，在面上摆个造型。 4.热锅下油，放入腊肉丁，因为是熟的，煸炒几下就放入茄子丁，转小火（！！！！！）不要加水，用铲子压一下，让茄子慢慢煨出水和油（需要耐心，别急，不会糊的，除非你忘了转小火 😊） 5.茄子变软快熟时加入蒜泥，腊肉咸度足够，没放盐，只放了点生抽，调个色。 6.出锅，整整齐齐码在油菜另一边。 7.再撒点黑胡椒粉。
开吃！