1:首先制作一个巧克力蛋糕卷，用烫面法加后蛋黄法制作，具体可以翻阅我的食谱，超浓郁巧克力蛋糕卷。 可以按模具大小切出两片备用。当然也可以做一个8寸的巧克力戚风蛋糕。
制作咖啡液，热水泡开咖啡，加入咖啡立娇酒搅拌均匀备用。
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马斯卡彭室温软化。
10克吉利丁冷水泡软。
淡奶油加10克糖打发至6分，放冰箱冷藏备用。
2个蛋黄加30克糖，80克牛奶搅拌均匀，隔热水边搅拌边加热，一直加热到浓稠，趁热加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
如图，加热时一定要不停搅拌。
将蛋奶糊分次加入软化的马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀。
拌好的样子。
再分次将打发好的淡奶油和奶酪蛋奶糊拌匀。
马斯卡彭奶酪糊就完成了。
慕斯圈垫锡纸，先放一片蛋糕，刷满咖啡液，刷多一点。
倒入一层奶酪糊，再放一片蛋糕，刷咖啡液，再倒入一层奶酪糊，至满模。
入冰箱冷藏一晚。
第二天脱模，撒可可粉，嘴巴可以用棉花糖，也可以用白巧克力币，上面用融化巧克力画一下，耳朵用奥利奥饼干，眼睛用巧克力豆就好了。
切块享用吧。
还做了一个提拉米奇。