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粉红葡萄柚戚风
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作者：
牛小妞_
用料
粉红葡萄柚戚风的做法步骤
步骤 1
半个西柚取出果肉，尽量取出白色筋膜，否则会发苦 榨出50ml西柚汁
步骤 2
西柚汁里加入少许红曲米粉，混合均匀
步骤 3
分离蛋清和蛋白，蛋白放入无水无油的盆中置于冷冻室备用
步骤 4
混合油和西柚汁，加入25g细砂糖，搅拌至溶解
步骤 5
加入80g过筛的低粉
步骤 6
加入蛋黄，用刮到翻拌均匀。
步骤 7
加入西柚果肉翻版均匀
步骤 8
烤箱预热170度
步骤 9
取出冷冻室的蛋白，应该有一层薄薄的冰霜，分三次加入40g细砂糖打发 至硬性发泡
步骤 10
用三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
步骤 11
倒入模具中，震几下去除大气泡
步骤 12
送入预热好的烤箱里烤35~40分钟
步骤 13
出炉倒扣
步骤 14
凉了以后脱模即可
菜谱创建时间：2018-05-08 20:30:41
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