湖北产莲藕
藕汤是湖北人冬季餐桌上的常客
小时侯我爸爸总是用土砂锅熬藕汤，那时候的藕汤味道真让人想念
那时的藕，香糯粉甜，拉长丝
汤，咸带清甜，色泽暖粉
每到初夏，藕带上市
藕带就开始活跃在我家餐桌上
我们都爱吃藕带，清炒的，酸辣的
清爽开胃，鲜嫩脆爽
从上市吃到下市，这道时令美味就成了一种幸福的味道
挑藕带，尽量选尖子没分叉的，更嫩，老藕带口感不好还不甜
酸辣藕带的做法步骤
步骤 1
藕带有两种，一种是长莲藕的，一种是长莲子的（卖藕的大姐说的），两种味道都很好，右边是长莲子的，我更喜欢这种，长的像只铅笔，特别嫩，有些带粉红色
步骤 2
洗净，藕带斜刀切片，控干水分
我都是直接捧起甩干水分
步骤 5
大火爆炒，放盐，糖
动作要麻利，久炒就失去了脆爽口感
步骤 6
快起锅的时候，加醋，量的多少自己把握，多炒几次就能摸索出最好的配比
菜谱创建时间：2018-05-09 17:41:30