所有材料准备好。
大碗里放入牛肉糜和猪肉糜加入料酒，鸡蛋，盐，黑胡椒和面包糠，用筷子朝一个方向搅打至肉馅有粘性。（可以慢慢添加少量的水）
安佳芝士片3片叠起来，切成小块。
取肉糜大约35-40G先在手心里搓成团，用食指搓个洞，塞入安佳芝士块。
收口，滚圆。平铺在盘子里，放冰箱冷藏10分钟以上以便定型。
锅里放宽油，将肉丸下锅，中火煎炸至每一面都焦黄后捞起。这里火候要注意不要太大以免肉丸外面已经熟了里面还没熟。
接着来炒茄汁： 番茄划十字放开水中烫熟去皮。 锅里放少许油下切碎的番茄煸炒至软烂，加入番茄酱和半碗水煮开。
放入芝士肉丸小火焖煮3分钟至汤汁浓稠即可。
装盘可点缀一些香菜碎。芝士酿肉丸每一口都大满足！
肉馅加牛肉糜能够增加风味，比纯猪肉糜口感更好。 放冰箱冷藏有助于肉丸定型，炸出的丸子滚圆卖相更好哦！ 炸肉丸的火候要控制好，油温6 7分即可下肉丸，火不要太大以免肉丸外面熟了里面还没熟。