吐司去掉四边压扁，涂上牛油果，取一段香蕉切开成半圆形，放在涂牛油果的吐司上，紧紧地卷起
鸡蛋打散备用（蛋液里可以加一点牛奶）
不粘锅小火热锅，刷一层油，吐司卷底部刷上蛋液放入锅中慢煎，继续在吐司卷上面刷满蛋液，底部凝固后，用筷子帮助锅铲慢慢翻面，直到涂有蛋液的地方都煎透，整个吐司卷外表金黄即可出锅
色香味俱全的吐司卷就完成了