一次性倒入开水。
用筷子快速搅拌均匀
然后用手揉捏,这个时候应该是手可以承受的温度,别硬来呀
揉成面团即可,不要过分揉.
摊开散热,这个步骤很关键,也容易被忽视,但是决定了鸭饼的口感哦
冷却后搓条
下剂子,我是每个28克
把剂子压扁
一半的剂子上面刷上食用油,就是家里烧菜的油
再把没有刷过油的剂子叠在刷过油的上面
再压扁
用擀面杖,擀大擀薄,厚度再1.5毫米,要均匀哦
可以在平底过里加点油,只要一点点,一毛钱硬币大小即可.也可以不加.
先大火热锅,然后中火,放饼
过几秒,就看见饼有几个地方鼓起来了
用筷子夹起一点偷看一下反面的颜色.这个颜色就对了
就是这个颜色的时候,翻面
两面都是这个颜色的时候出锅.有一点一点的黄色焦斑点的是最漂亮的了
然后把饼撕开,一张变成了两张.这个配方我做了4副,就是8张饼
在没有焦斑的一面刷上甜面酱,酱可以自己做也可以自己买,后面我就会加上甜面酱的方子了哦
放上你想放的任何一切东西
卷起来,哇完成
成熟的时候,可以加油也可以不加,在口感上是吃不出的,加一点点油会颜色好看一些