步骤 1 鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。 步骤 2 把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。（不要煮太久不然就没口感咯） 步骤 3 捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。（最好用冰水） 步骤4 准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。 步骤5 萝卜切块，柠檬切片，百香果挤汁备用。（加萝卜其实只是为了多腌制一样菜，加了柠檬会很香的哦～）
步骤6 放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、萝卜、百香果拌匀。
因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。建议放冰箱里，吃着超爽口。
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