平底锅椒盐酥饼

*夏季温度高，要使用冻成固体的猪油，这样混合面粉好成团。 *醒面可以放冰箱里醒，每一个步骤后醒发松弛10分钟左右（盖上保鲜膜以防水份流失）。 *平底不粘锅抹一层油后，加热至7成热，将饼放上去后调整为小火（尽量小），15分钟后翻面，差不多烘25分钟，能看到皮子由半透明变成白色差不多就好了。 *这个方子比常规减少了油量和糖量，比较疏松而不油腻。