分离蛋黄
蛋清放冰箱冷藏
油、水充分搅拌乳化
加入两个蛋黄，搅匀。
茶叶磨成粉，与低粉一起过筛。
过筛后的粉类加入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒。再把剩下的蛋黄一个一个的加入并切拌均匀。（后蛋法）
拌匀后的面糊盖好表面防干。
蛋清分三次加入糖打至硬性发泡。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白中，从底部向上翻拌均匀。
倒入模具八分满。
在桌上磕几下，震出气泡。 烤箱提前预热，135度1小时。视自己烤箱调整温度、时间。
出炉后在桌上从高处摔几下，把热气震出，马上倒扣烤架上晾凉。
完全凉透后脱模。
成品。
淡淡的茶香，软润的蛋糕，完美！