完胜翻糖～巧克力塑形膏 魔术巧克力 巧克力泥
用料
完胜翻糖～巧克力塑形膏 魔术巧克力 巧克力泥的做法步骤
准备好所有材料，吉利丁片先用冷水泡上备用。
先做好泰勒膏，泰勒膏是自己用泰勒粉2.5g+水11g，混合而成，用手捏捏匀 。然后取10g用，剩余的可以密封保存
巧克力电磁炉小火，隔温水融化。巧克力这里用的是代可可脂白色的，做出的成品会比较白。也可以用纯可可脂，不过会有点发黄。
融化好的巧克力，加入麦芽糖浆，和泡好的吉利丁片。同时放进去，继续隔温水融化它们，搅匀。（这个步骤有很多新手会出现各种问题，但是！只要吉利丁泡的好，温度适宜，麦芽糖浆正确，隔温水后，就是正常的稀稀的，可拉丝的状态）
吉利丁不要泡太软（一提都要烂掉那种）要尽量把水挤掉
加入麦芽糖浆和吉利丁后，会有分离，这是对的哈，不要害怕
继续小火加热后，感觉是水包油脂，盆壁是一层水，这个状态OK的哈，粘不粘手就看这一步
隔水的温度小火加热哈，融合到如图有点透明状，可以拉丝的。如果成块的温度可能过低，有点凝固了
半透明拉丝
倒入糖粉，关火
压压压，用点力，防止巧克力凝固，还是需要隔水保温
用力压压压，没有太多浮粉就可以
像这样就可以，因为这个比例很干的，再用力也是不会成团的
倒出在硅胶垫上，放入泰勒胶，捏捏捏，揉揉揉，如果冬天请开暖气或者空调，不然马上就硬了
用点力哈，
哒哒哒，光滑无皱纹，手感棒棒哒
装入密封袋，常温保存即可，一周左右，一周后会渣渣的不好用了。 第二天会硬，把塑性巧克力用裱花袋装上，放入微波炉（解冻），10-15秒左右拿出来看一下，软了就可以使用。
压模清晰
塑性巧克力捏捏捏
装饰蛋糕(￣ε(#￣)☆╰╮o(￣▽￣///)
( ￣ ▽￣)o╭╯☆#╰( ￣﹏￣)╯
装饰蛋糕美美哒
乾杯 []~（￣▽￣）~*
捏捏捏
捏造型
装饰
贴边，做缎带
捏飞机
做云朵，做花花，直接压模，插铁丝，放冰箱几分钟定型
贴边做装饰
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完胜翻糖～巧克力塑形膏 魔术巧克力 巧克力泥的小贴士
关于调色，用水性色素就可以，用的时候调，做出来就调都可以。建议软一些压模 ，然后放入冰箱冷藏，几分钟就会硬了，脱模的纹路非常清晰，而且特别好脱模。