虾去头，洗干净，沥水，用些许料酒和盐腌制。
粉丝洗干净，泡一会水，烧水煮熟，沥水备用。
将大蒜切成蒜蓉，起油锅爆香，加入适量的水、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡粉，酱汁煮沸即可关火，备用。
在9寸的圆形烤盘铺锡纸，涂一层油防粘，铺上粉丝，铺好虾，洒上姜丝，倒入酱汁，在外面包上一层锡纸。
烤箱提早10分钟预热，上下火200度，烤20分钟左右。有葱花的话，洒些葱花会更漂亮。